Regiony winiarskie we Włoszech.

Włochy mają długą tradycję produkcji win, jednak wcześniej nie udawało im się wybić. Dopiero ostatnie pół wieku sprawiło, że włoskie wina znów są w czołówce najlepszych, jakościowych win. Co jest charakterystycznego we włoskich winach? To, że są robione ze szczepów winogron, które rosną wyłącznie we Włoszech i nie można ich spotkać nigdzie indziej. Jakie regiony winiarskie można tu spotkać?

Dzień dziewiąty. Klasyfikacja jakości win - Francja.

Często słyszy się określenia typu "wino AOC", "wino DOCG", czy też "VdT". Laik nie ma pojęcia co to oznacza, a ci, którzy posiedli podstawową wiedzę o winach potrafią określić, które terminy świadczą o dobrym winie, jednak nieczęsto potrafią sprecyzować dane skróty. 

W kolejnych postach wyjaśnię poszczególne określenia jakości stosowane przez wybrane państwa wraz z krótkim opisem wyjaśniającym. Terminy określające jakość wymienione są od najniższego w hierarchii klasyfikacji win do najważniejszego w danym państwie. Jako pierwsza - Francja.

 pic (1)

Dzień piąty. Szczepy winogron na świecie.

O różnorodności win, ich jakości, aromatach i smaku świadczą nie tylko umiejętności i doświadczenie winiarza, ale też terroir - czyli ogół zjawisk, które mają wpływ na rosnące winorośle (klimat, gleba, różnice temperatur, bliskość morza, gór, ilość wiatrów, słońca, deszczu itd), ale również szczepy winogron, czyli rodzaje winogron, które nadają charakterystyczny smak i aromat.

Zarówno dla win czerwonych, jak i białych, można wyróżnić podstawowe szczepy, z których robi się wina (rzadko wytwarza się wino tylko z jednego szczepu, najczęściej wina to kupaż winogron z kilku szczepów, ale zawsze jeden jest główny i nadaje dominujące cechy). Jakie to szczepy?

Ponad podziałami

Dziś napiszę o podstawowym zagadnieniu, jakim jest podział win. Są to informacje, które nawet amatorzy powinni wiedzieć. Przypuszczam, że bardziej profesjonalne osobistości mają te informacje w tzw małym palcu ;)
Wino dzielimy ze względu na: zabarwienie, zawartość cukru w końcowym etapie tworzenia wina, zawartość alkoholu. Ponadto wyróżnić można kilka segmentów win i innych kategorii, które również w dalszej części postu znajdziecie.